Piskótatekercs:

6 tojás

1,5 evőkanál DW negyedannyi

4 púpos evőkanál DW zéró -6 liszt

12 gr. dw sütőpor 

1 dl langyos víz

DW baracklekvár

Piskótalap:

3 tojás

3/4 evőkanál DW negyedannyi

3 púpos evőkanál DW -6 liszt

6 gr dw sütőpor

Fél dl langyos víz

Töltelék:

75 dkg zsírszegény krémes túró

5-6 dl tej vagy növényi tej

1,5 evőkanál DW negyedannyi

2 tasak vanília főzős puding

Kb 6 evőkanál görög joghurt

1-2 evőkanál vaníliás cukor helyettesítő

DW porcukorhelyettesítő ízlés szerint (4-5 evőkanál)

1 citrom reszelt héja

20 gr étkezési zselatin + 75 ml víz.

Barackzselé:

1 doboz barackbefőtt

1 tasak expressz zselatinfix 

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra melegítjük.

A piskótatekercshez a tojássárgákhoz keverjük a vizet, lisztet, a sütőport. Én robotgéppel kevertem.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a negyedannyival. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük, kb 15 perc alatt megsütjük.

Konyharuhára borítjuk, lehúzzuk a papírt és feltekerjük. Ha kihűlt lekvárral megkenjük és hűtőben pihentetjük.

Elkészítjük a tortakarikát az előbbi módon. Én 25 cm-es kapcsosban sütöttem.

Tejben megfőzzük a pudingport a negyedannyival, hagyjuk kihűlni.

A túrót a joghurttal, porcukor helyettesítővel, citromhéjjal kikeverjük, hozzáadjuk a megduzzasztott zselatint. Hűtőbe tesszük felhasználásig.

Összeállítás:

A tortaformára visszakapcsoljuk az oldalát, belerakjuk a kerek piskótalapot, felszeleteljük a tekercset és körben kirakjuk vele a formát úgy hogy a kerek lap széle és a karima közze tesszük. A tekercseket vízszintesen tegyük.

A kerek lapot megkenjük vékonyan lekvárral, majd beletöltjük a túrós krémet.

A barackbefőttet lecsepegtetjük, leturmixoljuk (kb 3 dl lesz), belekeverjük a zselatinfixet és a torta tetejére öntjük.

3-4 órára hűtőben pihentetjük fogyasztás előtt.